« 一ヶ月放置になってしまいました。 | トップページ | 秋が漸く深まってきましたが、急に寒くなりそう »

2013/09/26

昨日の今日で写真レポートです。

2013_09_26_basil_base本日のバジル基地の様子です。
といってもバジルの殆どは穂を刈り、基地の様子では分かりづらい状態になっていますね。
2013_09_26_tomato_2
左手前の大きなのが「秋トマト」って品種の分からないプチトマト。10粒程収穫しました。芋虫がよくつくのでプラントに落ちている実は虫に 食われた物を土に返すつもりで置いています。現在は熟れてない実が30個程付いていますが、木の大きさからして随分少ない気がします。もっと太短くてザリザリ実が出来るのを期待してましたw
育て方としては色々と反省点があります。やたら背が高いのは日がいまいち足りてないということ。また支柱等の添えが用意されていなかった為、何度も台風の被害にあいました。
それと何より意外と受粉しない。色んな虫が蜜を吸いにきていたのですが、トマトには全然来ません。自然な受粉は殆ど有り得なく、花をみつけてはつまんで受粉させ、ようやく実が出来る用になった次第です。

んで中央が空心菜。一向に花が咲かず。葉は凄い元気なので食べてしまってもいいんですが花見て、種穫りたかったので悩んだままです。明日鍋に少し入れよう。

一番手前の白い鉢2つが新しく入った仲間のステビア君です。4株セットでしか買えないお店だった為、写真には写っていないのですがあと2鉢あります。
ステビアは結構不幸な扱いですが、でも凄いハーブなんです。
2013_09_26_stevia めちゃくちゃ甘いステビオサイド?だったかという成分があって、これが砂糖の200~300倍。カロリーが低い為、ステビアのシロップ等を作り砂糖の代わりにできるとか。しかもこれ乾燥させた葉、茎からも抽出出来るそうです。
んで、何が不幸かというと、先に伝えた通りダイエットにもよく、凄いメリットがあるのですが、発がん性があるのでは等と未確認情報があり、その後砂糖に変わる人工甘味料が多種類出てきました。中にはステビアよりも甘く量を必要としないものまで開発された為、ステビア自体の有用性が薄れてしまった訳です。また自然物の為、ステビア独自の苦み等デメリットもあり使い勝手の問題もあります。
現在は特に人体に害はないと再認識されているそうです。一度不人気になってしまうとなかなか払拭できないもので、それが今の現状だそうです。

色々調べてますと、株によって甘さが違う、逆に言えば苦みが少なく甘い株が売られるようになったということ。また人工甘味料を個人的に利用出来る訳でもない為(まぁシロップは売っていますが)、このハーブを楽しむ良い理由も随分とあります。
個人的な話ですが、最近流行のカロリーゼロ。これによく含まれている「アセスルファムK」。これをウチが飲むと、半日口の中が甘く、料理で味が作れなくなります。最近ではビールや、ハムなどの加工品にまで入っています。これなんでも化学構造が毒のものを少し弄って開発されたものとか。そんなわけで使用を禁止している国もあったりするものだったりします。ステビアの疑われた毒性と同じく、人工甘味料も問題がないわけではありません。味覚に異常を来している時点でウチには毒と言えると思います。

まぁ小難しい話はここまでで、葉っぱ食べて「あめぇっ!」ってやっぱ試してみたいじゃないですかw
株が送られてきた時に先っぽが折れていた為、早速口にいれてもぐもぐしてみましたよ。

「あめぇ~っ!!」

噛むほどに甘さが出てきます。何とも不思議でした。
水100ccに葉っぱ8枚、500ccに50枚等色んな情報があるのですが、ちっさい葉っぱそのくらいでシロップが出来るんだそうです。ちょっと信じられないので楽しみ過ぎます。

そして写真には居ませんでしたが、こちらも新しい仲間2013_09_26_lemonbalmレモンバームさんです。 こちらはバジルと同じ紫蘇科の為、バジルの花が落ち着いたこの時期に購入しました。この時期でも平気なメリットが越冬し易いとのこと。まぁ今のところは秋めいっぱい楽しめたらそれで良いかなとは思っています。
その名の通り、レモンの香りがします。ってレモンっぽいとかそういうことかと思ってたのですが指で軽くこすってみると、本気でレモンです。食べてどうなのかは分かりませんが香りは本物!

で、この新しい2つの仲間を利用してしたいことがあります。ほうじ茶、レモンバーム、ステビアでホットレモンティーが出来るのかどうか!しかも自然派低カロリー!
あとはしつこい料理に使ってみたいですね。唐揚げに刻んでみるとか。バジルよりも紫蘇らしい見た目、触感ですのでたぶん紫蘇らしい使い方でアレ?とおもう面白さがありそうですよね。ハーブやり出すと色んなの育てたくなるの分かってきました。これは面白いっ!

|

« 一ヶ月放置になってしまいました。 | トップページ | 秋が漸く深まってきましたが、急に寒くなりそう »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 昨日の今日で写真レポートです。:

« 一ヶ月放置になってしまいました。 | トップページ | 秋が漸く深まってきましたが、急に寒くなりそう »